تغذیه نامناسب ، همراه با اختلال در جذب مواد مغذی ، منجر به پیشرفت نقرس می شود. این بیماری زمانی توسعه می یابد که درجه اسید اوریک در خون از حد مجاز فراتر رود (برای مردان بالای 420 میکرومول در لیتر ، برای زنان - 350 میکرومول در لیتر). اختلال در فرآیندهای متابولیکی منجر به این واقعیت می شود که نمک های این اسید در دیواره های روده ، رگ های خونی ، روی سطوح مفصلی قرار گرفته و به اندام های مهم زندگی انسان آسیب می رسانند.
با گذشت زمان ، بیماری با عود مکرر مزمن می شود. در دوره حاد ، بیماران درد دردناکی را در محل محلی سازی روند آسیب شناسی تجربه می کنند. رژیم غذایی برای نقرس به عادی سازی سطح اسید اوریک و کاهش بروز عود کمک می کند.
چرا رژیم غذایی برای نقرس؟
یک وظیفه مهم اقدامات درمانی کاهش ماهیت ، فراوانی تظاهرات بیماری است. با کاهش محتوای اسید اوریک در بدن می توان به این مهم دست یافت.
ایجاد حملات نقرس به دلیل موارد زیر ایجاد می شود:
- مصرف مقادیر زیادی مواد غذایی سرشار از مواد پورین ؛
- اختلال متابولیک
بهینه سازی رژیم غذایی به شما امکان می دهد فرآیندهای صحیح جذب و دفع مواد را شروع کنید. اقدامات درمانی با هدف از بین بردن علل ایجاد این بیماری با رعایت محدودیت های برخی از اعتیادات غذایی ارتباط تنگاتنگی دارد. با کمک منوی غذایی مناسب ، می توانید روند پیشرفت بیماری را کاهش دهید.
غذایی که رژیم روزانه فرد را تشکیل می دهد باید شامل غذاهایی باشد که مقدار زیادی مواد مفید برای بدن دارند.
تغذیه درمانی برای نقرس با هدف کاهش تظاهرات علامتی با از بین بردن مواد غذایی تحریک کننده آنها انجام می شود. محصولاتی که فرد هر روز می خورد تأثیر فوق العاده ای بر وضعیت سلامتی دارد و مسئول فرایندهای شیمیایی بدن انسان در کل زندگی است.
چه چیزهایی را نباید با نقرس خورد؟
بر اساس مطالعات ، دانشمندان لیستی از محصولاتی را شناسایی کرده اند که مستقیماً پیشرفت اولیه بیماری و پیشرفت بیشتر آن را تحریک می کنند.
لیستی از مواردی که نباید برای نقرس بخورید شامل موارد زیر است:
- پنیر تند دودی و محصول پنیر ؛
- محصولات گوشتی و استخوانی غنی از کلسترول (تفاله حیوانات جوان و خوک ، سم ، بولدیژکی) ؛
- چربی گوشت و استخوان ، گوش ؛
- ماهی با محتوای چربی بالا (ساردین ، اسپرا) ؛
- سبزیجات ترشی ، میوه های ترشی (کلم ، هندوانه ، خیار ، سیب) ؛
- محصولات دودی سرد و گرم ؛
- حبوبات (نخود فرنگی ، لوبیا ، لوبیای سویا ، عدس) ؛
- سبزیجات ، حاوی اسید اگزالیک (برگ اسفناج ، خاکشیر ، ریشه ریواس) ؛
- ادویه جات ترشی جات ، سس ها
- برخی از انواع محصولات گیاهی (جوانه بروکسل و گل کلم ، تربچه) ؛
- اندام های داخلی حیوانات به دست آمده در طی لاشه (کلیه ها ، کبد ، ریه ها ، قلب ، مغز).
- غلات و حبوبات جو دو سر؛
- محصولات با استفاده از چربی شیرینی جات ؛
- الکل از هر درصد
- میوه ها و انواع توت ها (انگور ، تمشک ، انجیر) ؛
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه دار و گرم (برگ بو ، ترب کوهی ، فلفل قرمز)
- محصولات چربی و روغن با منشا oil حیوانی (گوشت خوک ، مارگارین ، گوشت خوک) ؛
- کنسرو گوشت ، ماهی و محصولات گیاهی.
اگر رژیم غذایی متعادل نباشد یا حاوی مقدار زیادی غذای چرب ، تند یا سنگین برای دستگاه گوارش باشد ، در این صورت ممکن است متابولیسم فرد مختل شود.
لیستی از محصولاتی که استفاده از آنها توصیه می شود محدود باشد:
- قهوه ، چای غلیظ ؛
- کره
- آلو؛
- سبزیجات شب بو (بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل) ؛
- نمک سفره ، شکر دانه بندی شده ؛
- قارچ (منحصراً در زمان بهبودی).
برای از بین بردن حمله ، و همچنین حفظ حالت بهبودی ، حذف مواد غذایی فوق برای مدت طولانی از رژیم غذایی مهم است.
چه چیزی می توانید با نقرس بخورید؟
لیست غذاهایی که برای استفاده بیماران مبتلا به این بیماری توصیه می شود:
- محصولات گوشتی رژیمی (خرگوش ، مرغ ، گوشت گاو بدون چربی) ؛
- ماهی سفید بدون چربی (pike، pike perch، cod، pollock)؛
- نان سبوس و چاودار؛
- تخم مرغ (به غیر از زرده) ؛
- ظروف غلات (برنج ، گندم ، گندم سیاه ، ارزن ، جو مروارید) ؛
- سبزیجات تازه (چغندر ، هویج ، خیار ، کلم ، سیب زمینی) ؛
- میوه های فصلی ، توت ها (هندوانه ، خربزه ، زردآلو ، توت فرنگی ، هلو ، گیلاس ، توت سیاه ، سیب سبز) ؛
- ماکارونی
- مغز آجیل (فندق ، گردو ، سرو) ؛
- دمنوش ها و جوشانده های گیاهی (دوبروونیک ، ریحان ، گربه)
- محصولات شیر تخمیر شده ، پنیر دلمه؛
- آب میوه های تازه فشرده ، نوشیدنی های میوه ای ، کمپوت ؛
- گوجه فرنگی پخته شده
- ادویه جات ترشی جات (زردچوبه ، رازیانه ، ریحان) ؛
- روغن نباتی (زیتون ، کلزا).
درمان تغذیه ای برای نقرس به بیمار کمک می کند تا به سرعت از علائم ناخوشایند و دردناک در خانه خلاص شود.
در مقادیر محدود ، عسل طبیعی برای نقرس مفید است. این محصول به عنوان جایگزین شکر مناسب است.
عسل دارای خواص مفید بسیاری است:
- تحریک کننده سیستم ایمنی
- آنتی اکسیدان
- بهبود فرآیندهای متابولیک
- ضد باکتری
در دوره حاد ، نباید از این محصول زنبورداری سو abuse استفاده کنید. بیماران مبتلا به این بیماری نیاز به خوردن غذاهای غنی از ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، اسیدهای آمینه دارند. یک مکمل مفید روغن ماهی دارویی برای نقرس است.
قوانین عمومی غذا
حذف برخی از غذاهای ممنوع از فهرست معمول شما تسکین فوری را تضمین نمی کند. علاوه بر این ، بسته به مرحله و شدت بیماری ، لیست محصولات متفاوت است. بنابراین ، تغذیه برای نقرس در هنگام تشدید شامل رعایت محدودیت های دقیق تر نسبت به بهبودی است.
برای بیماران مبتلا به این بیماری قوانین مشترکی وجود دارد که رعایت آنها در رژیم درمانی مهم است:
- چند بار در روز و در فواصل کوتاه (5-6 بار) غذا را در مقادیر کم بخورید. گرسنگی باعث افزایش استون در ادرار می شود. و این می تواند روند بیماری را تشدید کند.
- غذا را کاملاً بجوید ، پرخوری نکنید.
- مقدار نمک خوراکی مورد استفاده در تهیه ظروف را محدود کنید (تا 5 گرم در روز). نمک خاصیت حفظ مایعات در بافتها را دارد که به نوبه خود رسوب نمکهای اسید اوریک را در پی دارد.
- تعادل مایعات بدن را بهینه کنید. برای این کار نوشیدن حداقل 2 لیتر در روز توصیه می شود.
- روزهای روزه داری را ترتیب دهید. ترجیحاً سبزیجات ، لبنیات و میوه جات (به استثنای موارد ممنوع مصرف).
- برای مدت طولانی به محدودیت ها پایبند باشید ، زیرا استفاده کوتاه مدت از یک رژیم درمانی بی اثر است.
افرادی که از اختلالات متابولیکی شدید رنج می برند و سابقه دیابت و نقرس دارند ، باید غذاهایی را که باعث جهش اسید اوریک و سطح انسولین در خون می شوند ، کنار بگذارند. رژیم غذایی برای نقرس و دیابت به منظور جلوگیری از ایجاد تشدید و عوارض ، برای کاهش این شاخص ها طراحی شده است.
چگونه غذا را به درستی تهیه کنیم؟
محدودیت لیست مواد غذایی تنها مورد مشاهده شده نیست. هنگام تهیه وعده های غذایی مهم است که روش پخت درست را انتخاب کنید.
به استثنای فرآوری گوشت ، هیچگونه الزام خاصی برای تهیه محصولات وجود ندارد.
آشپزی به روش های زیر مجاز است:
- برای یک زن و شوهر؛
- پخت
- خاموش کردن
- غلیان؛
- کسالت
منع مصرف پخت و پز توسط:
- سرخ کردن
- سیگار کشیدن؛
- نمک و ترشی ؛
- تخمیر
از غذاهای کهنه و سوخته استفاده نکنید. رژیم دمایی غذای مصرفی باید برای غذا بهینه باشد و از دمای 40 درجه سانتیگراد بیشتر نباشد. غذا نباید خشن و سخت باشد. در صورت لزوم ، غذاهای جداگانه را می توان با استفاده از مخلوط کن خرد کرد.
رژیم غذایی موثر: منو برای هر روز
تغذیه پزشکی از نظر محتوای اجزای مهم (تعادل پروتئین - کربوهیدرات - چربی) ، کالری ، ویتامین ها ، عناصر میکرو ، اسیدهای آمینه باید با نیازهای فیزیولوژیکی بیماران مطابقت داشته باشد.
رژیم غذایی تقریبی برای نقرس و اسید اوریک بالا:
1 روز
صبحانه اول: ماهی کاد پخته ، پوره سیب زمینی ، نان سیاه ، سالاد کلم سفید ، چاشنی با خامه ترش ، یک فنجان قهوه ضعیف با ساخارین.
صبحانه دوم: تابه پنیر کوک ، تخم مرغ آب پز ، نان سبوس ، نوشیدنی چای.
برای ناهار: سوپ گیاهی با ریشه و سیب زمینی سرخ شده ، خورشت گوشت گاو ، فرنی گندم سیاه ، خیار تازه ، 1 عدد سیب.
شام: کتلت هویج ، ماکارونی ، شیر ، بیسکویت بیسکویت.
در شب: 200 میلی لیتر کفیر.
روز دوم
صبحانه اول: کلم خورشتی ، 1 عدد تخم مرغ آب پز ، نان سیاه ، کاپوچینو.
صبحانه دوم: کاپوچینو ، بیسکویت بیسکویت.
برای ناهار: بورچ لاغر ، نان سبوس ، فیله مرغ پخته ، برنج آب پز ، ژله میوه.
برای شام: سیب زمینی خورشتی با سبزیجات ، شیرینی سبزیجات ، نان سبوس دار با کره ، یک لیوان آبگوشت.
در شب: 250 میلی لیتر شیر خامه ای.
روز 3
صبحانه اول: سالاد سبزیجات (کلم سفید ، هویج ، سیب) ، قهوه ضعیف.
صبحانه دوم: پنیر دلمه ای با خامه ترش ، آب گوشت گل رز.
برای ناهار: سوپ جو با خامه ترش ، کتلت بخار ، پوره سیب زمینی ، ژله توت ، نان سبوس دار.
برای شام: کوکوی هویج همراه با میوه ، آبگوشت بلغور ، یک لیوان شیر.
قبل از خواب: آلو خشک شده بخارپز.
روز چهارم
صبحانه اول: هویج رنده شده با خامه ترش ، فرنی گندم ، یک لیوان چای سبز.
صبحانه دوم: کتلت میوه خشک ، کمپوت ، بیسکویت بیسکویت.
برای ناهار: رشته فرنگی شیر ، مرغ آب پز با کدو تنبل و سیب زمینی پخته شده ، ژله میوه ای ، نان سیاه.
برای شام: کیک پنیر پخته شده در فر ، کوکوی هویج و سیب ، یک لیوان چای با لیمو.
در شب: 200 میلی لیتر شیر گرم.
روز 5
صبحانه اول: فرنی پخته شده در شیر گندم سیاه ، چای سبز.
صبحانه دوم: یک لیوان هویج تازه.
برای ناهار: سوپ برنج سبزیجات با خامه ترش ، تفاله گوشت گاو آب پز ، خاویار چغندر ، دم کرده ریحان با عسل ، نان سیاه.
برای شام: آبگوشت کدو تنبل با خامه ترش ، یک لیوان چای ضعیف ، کراکر.
قبل از خواب: گل محمدی با عسل تزریق می شود.
6 روز
صبحانه اول: املت پروتئینی مرغ ، چغندر خورشتی ، نان سفید ، یک لیوان قهوه ضعیف.
صبحانه دوم: کاسرول کدو سبز ، کمپوت میوه و توت.
ناهار: سوپ جو گیاهی ، سیب زمینی آب پز ، کوفته گوشت خورشتی ، ژله ، نان سیاه.
شام: برنج جوشانده در شیر ، یک نوشیدنی چای ضعیف.
قبل از خواب: یک لیوان ماست.
رژیم غذایی استاندارد توسط پزشک تهیه می شود. گزینه های ترکیبی برای وعده های غذایی مجاز متنوع است. رژیم غذایی شماره 6 برای نقرس معمول است. اصل اصلی آن حذف غذاها و غذاهایی با ترکیب بالای پورین ، افزودن نوشیدنی های قلیایی به رژیم غذایی و پردازش ملایم هنگام پخت و پز است. یک منوی تنظیم شده به طور مستقل با محدودیت در مقدار و ماهیت غذا می تواند منجر به طولانی شدن دوره بیماری شود.